Contamination sanitaire

Manger des mollusques contaminés peut causer la mort : renseignez-vous sur les zones coquillières fermées pour cause de contamination sanitaire!

Les coquillages et les crustacés peuvent être contaminés par des matières fécales animales ou humaines qui contiennent des bactéries ou des virus dangereux pour la santé humaine. Des pathogènes tels que le virus Norwalk, le virus de l’hépatite A ou la salmonella peuvent se concentrer dans les bivalves qui vivent dans les secteurs contaminés.

Risque alimentaire :
La consommation de coquillages provenant de sites contaminés est plus dangereuse si les coquillages sont crus ou partiellement cuits, en particulier pour les personnes souffrant de certaines conditions médicales ou dont le système immunitaire est déprimé.

Pour réduire les risques :
vérifiez juste avant votre sortie que le secteur où vous planifiez d’aller est bien ouvert à la récolte des coquillages. Une cuisson complète peut également aider à détruire d’éventuels microorganismes toxiques.

Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter la page du Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques (site de l'Agence canadienne d'inspection des aliments).