Emballez correctement votre poisson pour le transport (brochure)

Également disponible en format PDF.

Pour commander des exemplaires imprimés des publications suivantes, veuillez envoyer un courriel à : pacdfocommunication@pac.dfo-mpo.gc.ca.

Vous et la loi
Vous devez posséder un permis de pêche sportive
L'emballage du saumon
L'emballage des sébaste et des morues
L'emballage du flétan Remarque : Nouvelles consignes le 1^er avril 2013
Étiquetage de la boîte ou de la glacière contenant le poisson
Transport des crabes
Transport de vos prises

Protégeons notre pêche sportive

Le mandat de Pêches et des Océans inclut la responsabilité de la conservation et de l'utilisation durable des ressources de la pêche Canadienne. Pour ce faire, le ministère réglemente le nombre, la taille, le poids et les espèces de poisson capturées par les pêcheurs sportifs. Pour aider les pêcheurs à se conformer aux dispositions de la loi concernant le transport de leurs captures, le MPO a préparé une série de consignes d'emballage visant les espèces fréquentant les eaux à marée et les saumons capturés en eau douce.

Le plus souvent, les pêcheurs sportifs de la province ou d'ailleurs transportent leurs prises entières. Mais pour ceux qui préfèrent transporter leurs prises découpées en morceaux, nous avons préparé les présentes consignes d'emballage pour préserver la qualité du poisson tout en se conformant au règlement de la pêche sportive de la Colombie-Britannique.

Ces consignes doivent être lues de pair avec le Guide de la pèche sportive dans les eaux a marées de la Colombie-Britannique (ministère des Pêches et des Océans) et le Freshwater Fishing Regulations Synopsis (ministère de l'Environnement de la Colombie-Britannique). Bonne pêche!

Vous et la loi

Les présentes Consignes d'emballage du poisson a l'intention des pécheurs sportifs de la Colombie-Britannique ont été préparées a titre d'information. En cas de différence entre le présent document et la Loi sur les pêches et les règlements qui en découlent, ce sont les textes législatifs qui prévalent.

La réglementation évolue et il appartient a chacun de se renseigner sur les règlements en vigueur. Pour tout renseignement concernant les modifications apportées a la réglementation, s'adresser au bureau local du ministère de Pêches et des Oceans.

La loi

L'article 36 du Règlement de pêche (dispositions générales) prévoit ce qui suit:

Identification, compte, pesée et mesure du poisson

36. (1) Il est interdit d'avoir en sa possession des poissons pris par quiconque dans le cadre de la pêche récréative ou sportive s'ils sont dépiautés, coupes, emballes ou autrement transformes au point:
    a) qu'il est difficile d'identifier l'espèce;
    b) qu'il est difficile de déterminer le nombre de poissons;
    c) qu'il est difficile de déterminer le poids des poissons, si le poids sert a fixer la limite de prise;
    d) qu'il est difficile de déterminer la taille des poissons, s'il existe une limite de longueur.

Les prises pourront être vérifiées et inspectées par les agents du fédéral ou du provincial. Tout défaut de se conformer a la Loi sur les pêches et aux règlements qui en découlent pourra entrainer des poursuites. Les autorités doivent pouvoir déterminer aisément, pendent le transport et sur le lieux autres que la résidence normale du pêcheur, les espèces et le nombre, et s'il ya a lieu, la taille et le poids des poissons capturés. De plus, les dates d'ouverture et les limites de prises pouvant différer pour les poissons sauvages et les poissons d'élevage, les pêcheurs doivent conserver intact la cicatrice portée par les poissons d'élevage a l'endroit ou était leur nageoire adipeuse de manière à ce que les agents des pêches puissent identifier facilement ces poissons.

Il incombe aux pêcheurs de veiller a ce que les espèces, le nombre, la taille et le poids de leurs prises puissent être aisément établis.

Vous devez posséder un permis de pêche sportive

Pour pratiquer la pêche sportive des poissons, mollusques et crustacés en eau salée, y compris dans les zones des cours d'eau affectées par les marées, il faut obligatoirement être muni d'un permis de pêche sportive dans les eaux a marée. En eau douce, il faut être porteur d'un permis de pêche dans les eaux sans marée.

Avant de partir à la pêche, informez-vous des limites de taille et des limites de prises quotidiennes et de possession en vigueur pour les poissons, les mollusques, et les crustacés dans la zone ou vous prévoyez pêcher. Consultez le supplément saumon en eau douce du guide de la pêche sportive, prenez connaissance des mises a jour du règlement sur le site de pêche récréative ou renseignez-vous auprès du bureau local du ministère des Pêches et Océans.

En action de pêche, consignez immédiatement a l'encre sur votre permis de pêche sportive les prises de Saumon Quinnat et de Morue-lingue (lorsque c'est obligatoire) que vous décidez de conserver.

Enregistrez tous les saumons Quinnat adultes sur votre permis de pêche dans les eaux sans marée.

Lorsque vous emballez vos prises, faites en sorte que l'espèce, le nombre et, s'il y a lieu, la taille et le poids de vos poissons puissent être aisément établis par les autorités lorsque vous êtes en action de pêche ou lorsque vous transportez vos poissons. Cette règle s'applique également si vous transportez le poisson pêché par quelqu'un d'autre.

La mise en conserve, le fumage, le salage ou le saurissage des prises ne sont permis que sur des lieux de résidence privés ou dans des établissements commerciaux dûment autorisés à traiter les poissons capturés dans le cadre de la pêche sportive. Dans ce dernier cas, le pêcheur doit obtenir de l'entreprise les documents faisant état de l'espèce et du nombre de poissons mis en conserve pour son compte. Il est interdit de mettre en conserve des espèces fréquentant les eaux sans marée autre que le saumon.

Lorsqu’un amateur de pêche à la ligne prépare, fait cuire ou consomme sur place du poisson qu’il a capturé (c’est-à-dire au camp de pêche, dans le bateau, à l’hôtel où il séjourne, etc.), ce poisson est compté dans sa limite de possession.

L'emballage du saumon

Saumon quinnat, Saumon coho, Saumon rose, Saumon kéta et Saumon rouge

S'il existe une limite supérieure pour la taille, la tête et la queue doivent être laissées en place jusqu’au moment de la consommation du poisson, ou jusqu’au moment d’arriver à votre lieu de résidence ou la livraison du poisson à l’établissement chargé de le traiter.

Il est permis d’étêter une prise de saumon à condition que sa taille (étêtée) soit égale ou supérieure à la taille minimale légale de capture prévue pour l’espèce et les eaux concernées. À noter qu’il faut toutefois laisser la queue sur l’un des filets afin qu’on puisse identifier l’espèce. Par exemple, un saumon quinnat capturé dans une zone où la taille de capture minimale légale est de 62cm et qu’on a tranché en filets et emballé pour le transport doit avoir la queue attachée à l’un des filets et mesurer au moins 62cm de longueur. Au besoin, le filet peut être coupé en deux mais la queue doit demeurer attachée à l'un des deux morceaux. Les deux filets doivent être placés côte à côte dans un sac de façon à ce qu’il soit évident qu’ils proviennent du même poisson et ce sac doit porter une étiquette sur laquelle est indiquée clairement :

a) le nombre de saumons et l’espèce (par ex. un saumon Quinnat);
b) le nombre de filets (par ex. deux filets);
c) le nombre de morceaux (par ex. quatre morceaux);
d) le nom du pêcheur et le numéro de son permis.


Exemple :
Jeanne Lachance, permis 230775
Un saumon rouge, deux filets

Toutefois, si votre saumon Quinnat ou saumon Coho (ou votre saumon arc-en-ciel capturé en mer) a une nageoire adipeuse manquante, cela indique qu'il porte une étiquette nasale à des fins de recherche et de gestion des pêches. Dans ce cas, veuillez trancher la tête du poisson et la remettre à un Dépôt de récupération des têtes de salmonidés (liste des dépôts dans le Guide de la pêche sportive). La cicatrice à la place de la nageoire adipeuse permettra aux agents des pêches de reconnaître un poisson porteur d'une étiquette au cas où l'un d'eux inspecterait vos prises.

Il incombe aux pêcheurs de s'assurer que la cicatrice soit nettement visible après l'emballage (ne pas enlever la partie du poisson présentant la cicatrice). Le filet doit être taillé de façon à ce que la cicatrice découlant de l’ablation de la nageoire adipeuse soit visible.

Découpage en tranches

Lorsqu'on prépare des darnes de saumon pour le transport, il ne faut pas les détacher complètement du poisson. Il faut plutôt les laisser attachées par un morceau de peau et mettre du papier ciré ou une pellicule de plastique entre chaque darne. Il faut également laisser la queue attachée au poisson par un morceau de peau. Le poisson peut ensuite être enveloppé entier et les darnes pourront être détachées plus tard sans qu'il soit nécessaire de les décongeler.

L'emballage des sébastes et des morues

L'emballage et l'étiquetage des sébastes et des morues-lingues se font de la même façon que pour le saumon. On peut lever deux filets par poisson (comme pour le saumon), mais il faut y laisser un morceau de peau entre chaque filet, aux fins d'identification. Dans les cas où il y a une taille minimale requise, comme le minimum de 65 cm (26 po) pour la morue-lingue, les filets, queue comprise, doivent avoir au moins 53 cm (21 po) (poisson étêté).

L'emballage du flétan

Consignes d'emballage du flétan jusqu'au 31 mars 2013

Consignes d'emballage du flétan entrant en vigueur le 1^er avril 2013

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Consignes d'emballage du flétan jusqu'au 31 mars 2013

On doit lever les filets de flétan en y laissant un morceau de peau entre chaque filet, aux fins d'identification.

Un flétan de 14 kg (30 lb) ou moins peut être tranché en quatre filets. Les quatre filets doivent être emballés et mis dans un seul sac de manière qu'une prise constitue un seul emballage.

Dans le cas d'un flétan pesant entre 14 kg et 34 kg (30 et 75 lb), on peut trancher chaque filet en deux, pour un maximum de huit morceaux par flétan, emballés et numérotés selon la séquence 1 de 8, 2 de 8, 3 de 8, etc., de manière à indiquer que les huit morceaux font partie d'un seul et même poisson. Les tranches et les filets doivent être reliés par un morceau de peau, aux fins d'identification.

Dans le cas d'un flétan pesant plus de 34 kg (75 lb), chacun des quatre filets peut être tranché en quatre, pour un maximum de seize morceaux, emballés et numérotés selon la séquence indiquée ci-dessus. Ne pas oublier que les filets et les tranches doivent comporter un morceau de peau, aux fins d'identification.

N'OUBLIEZ PAS : Il vous incombe de faire en sorte que l'espèce, le nombre, la taille et le poids de vos prises puissent être aisément déterminés.

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Consignes d'emballage du flétan entrant en vigueur le 1^er avril 2013

Emballage pour le transport

• Tout flétan capturé peut être conservé en entier, avoir la tête tranchée ou être découpé en filets, tel qu'il est indiqué ci-dessous.
• Le flétan peut être emballé par un établissement de transformation du poisson agréé. Certains camps de pêche sont agréés et offrent ce service. De plus, la plupart des collectivités côtières ont des établissements agréés et fournissent également ce service.

Filetage

Les flétans trop gros pour loger dans votre glacière peuvent être découpés en filets pour le transport; toutefois, certaines précautions doivent être prises pour que les poissons puissent être mesurés sans difficulté si un agent des pêches les inspecte.

• Une fois le filetage terminé, vous ne devez pas avoir plus de sept morceaux pour chaque flétan, lequel comprend le filet entier et les nageoires caudale et pectorales.
• Lors du découpage en filets, retirez d'abord les filets du haut (dos du poisson), pour vérifier si l'exigence de la longueur maximale est respectée.
• Retirez le filet du bas (ventre du poisson) sur un côté. Il reste alors le dernier filet toujours rattaché, l'épine dorsale, la queue et la nageoire pectorale située du côté opposé de la face où le premier filet a été retiré, sur le ventre.
• Vous devez laisser la nageoire pectorale et la queue rattachées au dernier filet. En partant de la nageoire pectorale, commencez à découper le filet, vers la queue, comme vous le faites habituellement.
• Une fois rendu près de l'extrémité du filet, faites une entaille dans l'épine dorsale, au-dessus de la queue, en prenant soin de laisser la peau de la queue en face de vous rattachée.
• Une fois l'entaille faite, vous pouvez couper dans la chair de l'extrémité du filet, jusqu'à la peau, sans découper complètement le morceau, de façon à ce que la peau restante agisse comme une charnière et permette de replier la queue sous le filet, pour le transport. Vous pourrez ainsi mesurer aisément votre prise.
• Les filets dorsaux et le filet dépouillé de la queue et de la nageoire pectorale peuvent chacun être découpés en deux morceaux afin de faciliter l'entreposage jusqu'à ce que vous arriviez à votre résidence habituelle.
• Gardez les morceaux de chaque filet ensemble dans un sac.
• Le filet ventral comprenant la queue et la nageoire pectorale doit demeurer en un seul morceau. Si vous faites une erreur pendant la procédure, lors du retrait de ce dernier filet, conservez les morceaux s'étant détachés dans un sac séparé afin que ceux-ci puissent être inspectés, au besoin.
• Les morceaux de filet à congeler doivent être congelés séparément, pour que chaque morceau puisse être mesuré, au besoin. Évitez de découper le poisson en morceaux plus petits. Le règlement indique que le poisson que vous possédez doit pouvoir être mesuré sans difficulté, de façon à pouvoir déterminer s'il est conforme, dans les cas où les limites de taille s'appliquent. Vous avez la responsabilité de vous conformer à cette exigence.

Pour de plus amples renseignments, veuillez consulter l'Avis à tous les pêcheurs récréatifs - Consignes d'emballage du flétan

Transport des crabes

Dans le transport d’un crabe pris au cours d’une pêche sportive, la carapace (coquille) doit demeurer attachée au corps du crabe jusqu’à ce qu’il soit consommé ou qu’il arrive à la résidence habituelle du pêcheur. Il est interdit d’avoir en sa possession des crabes avec une carapace molle ou écaillée, sauf à votre résidence privée.

Il vous est interdit d’avoir en votre possession de crabes femelles. Tous les crabes femelles doivent être remis à l’eau immédiatement sans leur infliger des blessures.

Transport de vos prises

Nous vous recommandons d’entreposer et de transporter vos prises dans des conteneurs et des sacs alimentaires.

Lorsqu’on transporte ou qu’on expédie du poisson, il faut que chaque poisson soit emballé séparément et que chaque emballage soit identifié. On peut toutefois mettre plusieurs emballages dans le même contenant. On recommande également d’identifier le contenu (nombre de poissons, espèces et nombre d’emballages) à l’extérieur du contenant pour faciliter l’inspection.

Au moment de préparer vos prises pour le transport, fournissez l’information suivante sur la partie extérieure du conteneur de transport :

1. nom et numéro de permis du pêcheur (un seul nom par boîte);
2. nombre de poissons et d’emballages par espèce capturée. Ainsi, dans le cas de deux saumons quinnats et de deux flétans, l’étiquette apposée sur la boîte doit indiquer : « 2 saumons quinnats - 2 emballages » ou « 2 flétans - 8 emballages »

Pour transporter du poisson gibier capturé par une autre personne, il faut avoir une lettre d’autorisation de cette personne.

Renseignez-vous auprès des autorités douanières de votre pays pour ce qui est des règlements concernant l’importation de vos prises.

La lettre doit donner les détails suivants :

• le nom du pêcheur
• son adresse complète
• son numéro de téléphone
• le numéro de permis de pêche
• la date et le lieu de la capture
• le nombre de poissons, l'espèce et la taille des poissons remis
• le nom du destinataire et son adresse
• la date de réception
• raison du transport