Transformation, exportation, approvisionnement et distribution à la suite des pêches d’espèces sauvages du Pacifique

Profil économique de 2023 du secteur de la transformation des fruits de mer et du poisson sauvages de la Colombie-Britannique

Un graphique séquentiel montrant la chaîne de valeur des pêches

• Pêche : y compris la capture de poissons  
• Manutention : y compris la manipulation du poisson (p. ex., emballeur au quai, déchargement du poisson au quai et transport à l’usine) 
• Transformation : y compris la transformation du poisson à l’usine (p. ex., produits frais, congelés ou en conserve, produits d’œufs, sous-produits ou autres [c.-à-d. fumés]).  
• Vente en gros : y compris la distribution à la vente en gros  
• Vente au détail : y compris la distribution aux clients (p. ex., restaurants, magasins de détail) 
• Exportations : y compris la distribution sur les marchés internationaux 

Graphique de la valeur de transformation des pêches sauvages de la Colombie-Britannique (en dollars de 2024).

Chaque groupe de pêche contient : le saumon sauvage (saumon quinnat, kéta, coho, saumon rose, saumon rouge et autres), le hareng sauvage (nourriture, appâts et autres, œufs sur varech, œufs, usage spécial), le poisson de fond sauvage (plie à grande bouche, merluche, flétan, morue-lingue, morue du Pacifique, goberge, sébaste, morue charbonnière, raie, poisson plat, autres), invertébrés sauvages (crabes, panopes, crevettes, holothurie, oursins verts, oursins rouges géants, crevettes, myes, autres), thon sauvage.

Saumon sauvage 

• 2014 – 220 K $
• 2015 – 159 K $
• 2016 – 175 K $
• 2017 – 191 K $
• 2018 – 209 K $
• 2019 – 169 K $
• 2020 – 210 K $
• 2021 – 193 K $
• 2022 – 259 K $
• 2023 – 227 K $
• 2024 – 185 K $

Hareng sauvage

• 2014 – 36 K $
• 2015 – 44 K $
• 2016 – 40 K $
• 2017 – 72 K $
• 2018 – 50 K $
• 2019 – 30 K $
• 2020 – 39 K $
• 2021 – 41 K $
• 2022 – 49 K $
• 2023 – 22 K $
• 2024 – 15 K $

Poisson de fond sauvage 

• 2014 – 201 K $
• 2015 – 181 K $
• 2016 – 211 K $
• 2017 – 88 K $
• 2018 – 160 K $
• 2019 – 182 K $
• 2020 – 148 K $
• 2021 – 148 K $
• 2022 – 138 K $
• 2023 – 63 K $
• 2024 – 53 K $

Invertébrés sauvages

• 2014 – 90 K $
• 2015 – 89 K $
• 2016 – 128 K $
• 2017 – 117 K $
• 2018 – 132 K $
• 2019 – 208 K $
• 2020 – 100 K $
• 2021 – 121 K $
• 2022 – 183 K $
• 2023 – 200 K $
• 2024 – 131 K $

Thon sauvage

• 2014 – S.O. 
• 2015 – S.O. 
• 2016 – S.O. 
• 2017 – 47 K $
• 2018 – 39 K $
• 2019 – 33 K $
• 2020 – 32 K $
• 2021 – 38 K $
• 2022 – 36 K $
• 2023 – 30 K $
• 2024 – 8 K $

La composante transformation et vente en gros des pêches sauvages de la Colombie-Britannique contribue de manière significative à l’économie de la province, générant 268 M$ de PIB, 2 900 emplois (ETP) et 174 M$ de revenu des ménages en 2024. En moyenne, elle représente 79 % de la valeur ajoutée totale transformée en Colombie-Britannique chaque année, le poisson d’élevage représentant le reste.

Ce secteur transforme une variété d’espèces, le saumon rouge sauvage et le crabe sauvage ayant la plus grande valeur/quantité en moyenne au cours de la dernière décennie. On estime que tous les poissons sauvages ou d’élevage transformés en Colombie-Britannique ne proviennent pas de pêches de la Colombie-Britannique, mais qu’ils sont importés de l’étranger (principalement des États-Unis), qu’ils sont transformés ici avant d’être réexportés. 

En 2024, il y avait 181 entreprises en Colombie-Britannique qui transformaient et vendaient du poisson sauvage en gros. La concentration la plus élevée en nombre d’installations (116) et en revenus (742 M$) enregistrée dans Lower Mainland (Richmond et Vancouver en particulier).

Les répercussions économiques sont généralisées, soutenant les collectivités côtières grâce à des emplois dans les installations de transformation et les services auxiliaires.

Source : Enquête annuelle sur la production halieutique de la Colombie-Britannique, 2024. Tableau 2f.

Profil économique de 2024 des exportations de produits sauvages de la Colombie-Britannique

Au cours des sept dernières années (2018-2024), les exportations de produits sauvages de la C.-B. ont diminué tant en quantité (-42 %) qu’en valeur (-17 %)

Les données de 2024 sont considérées comme préliminaires et sujettes à changement.

Toutes les valeurs sont exprimées en dollars de 2024, sauf indication contraire.

Graphique de la quantité et de la valeur des exportations de produits sauvages de la Colombie-Britannique

Quantité d’exportation de produits sauvages

• 2018 – 132 millions de KG
• 2019 – 125 millions de KG
• 2020 – 119 millions de KG
• 2021 – 106 millions de KG
• 2022 – 93 millions de KG
• 2023 – 85 millions de KG
• 2024 – 76 millions de KG

Valeur des exportations de produits sauvages (2024)

• 2018 – 997 M $
• 2019 – 982 M $
• 2020 – 851 M $
• 2021 – 906 M $
• 2022 – 880 M $
• 2023 – 906 M $
• 2024 – 828 M $

Au cours de la même période, les principales destinations d’exportation et espèces sauvages par valeur ont été de façon constante

Principales espèces sauvages exportées, en pourcentage

• Crabe – 25 % 
• Saumon – 10 % 
• Merluche – 9 % 
• Crevettes et grosses crevettes – 8 % 
• Panope – 8 % 
• Flétan – 5 % 

Principales espèces sauvages exportées, par quantité en kilogrammes

• Crabe – 10 millions de kg
• Saumon – 4 millions de kg
• Merlu – 37 millions de kg 
• Crevette – 3 millions de kg
• Panope – 2 millions de kg
• Flétan – 98 000 kg

Principales destinations d’exportation de produits sauvages, en pourcentage

• États-Unis – 39 % 
• Chine – 35 % 
• Japon – 8 % 
• Hong Kong – 5 % 

Les pourcentages et les quantités sont des moyennes pour la période 2018 à 2024. Le classement est fondé sur la valeur des exportations par espèce.

Graphique : Valeur des exportations de produits sauvages de la Colombie-Britannique par destination

États-Unis 

• 2018 – 318 M $
• 2019 – 329 M $
• 2020 – 317 M $
• 2021 – 422 M $
• 2022 – 394 M $
• 2023 – 315 M $
• 2024 – 359 M $

Chine

• 2018 – 339 M $
• 2019 – 353 M $
• 2020 – 282 M $
• 2021 – 250 M $
• 2022 – 292 M $
• 2023 – 409 M $
• 2024 – 286 M $

Japon

• 2018 – 118 M $
• 2019 – 89 M $
• 2020 – 65 M $
• 2021 – 65 M $
• 2022 – 58 M $
• 2023 – 47 M $
• 2024 – 54 M $

Hong Kong

• 2018 – 41 M $
• 2019 – 40 M $
• 2020 – 43 M $
• 2021 – 43 M $
• 2022 – 31 M $
• 2023 – 44 M $
• 2024 – 43 M $

Autres

• 2018 – 181 M $
• 2019 – 170 M $
• 2020 – 144 M $
• 2021 – 125 M $
• 2022 – 106 M $
• 2023 – 91 M $
• 2024 – 87 M $

Source : Données EXIM de Statistique Canada. Consulté en novembre 2025

Approvisionnement et distribution des produits de la mer de la Colombie-Britannique

En 2022, environ 64 % de l’offre intérieure totale de poisson et de fruits de mer de la Colombie-Britannique était produite au pays, et 36 % était importée. Plus de la moitié (50,9 %) de l’offre intérieure totale a été exportée et la majorité (42,4 %) a été exportée à l’international. Les 49,1 % restants constituaient la consommation des ménages canadiens et la portion des autres industries nationales.

• Offre nationale et répartition de l’offre Source : Statistique Canada, Tableaux des ressources et des emplois, 2022 (dernière année disponible au moment de la rédaction du rapport). *Cela comprend les poissons importés.

Source : Secteurs de la pêche et de l’aquaculture de la Colombie-Britannique, édition 2022

Offre nationale : Éléments clés pour 2022

• 14,2 % de l’offre nationale provient d. e la production de la Colombie-Britannique en matière de pêche de capture
• 27,6 % de l’offre nationale provient de la production de la Colombie-Britannique en matière d’aquaculture
• 22,1 % de l’offre nationale provient de la transformation du poisson et des produits comestibles de la mer en Colombie-Britannique
• 36,1 % de l’offre nationale provient d’importations (interprovinciales et internationales).
• La valeur de l’offre totale pour 2022 a été évaluée à 3,1 milliards de dollars.

Distribution de l’offre : Éléments clés pour 2022

• 50,9 % de l’offre nationale sont allés à l’exportation. Ce qui comprend 42,4 % pour les exportations internationales, dont 40,8 % pour les industries nationales et 1,7 % pour les réexportations). 8,5 % de l’offre nationale a été consacrée aux exportations interprovinciales, les trois principaux marchés d’exportation étant l’Ontario (29,6 %), le Québec (23,9 %) et l’Alberta (15,9 %).
• 49,1 % de l’offre nationale ont été consommés, dont :
• 21,0 % de l’offre nationale ont été consacrés aux dépenses alimentaires des ménages
• 28,1 % de l’offre nationale est destinée à d’autres industries nationales (12,4 % à la transformation du poisson et des produits comestibles de la mer et les 15,7 % restants sont utilisés dans le domaine de la restauration et comme intrants pour la pêche de capture, l’aquaculture et d’autres industries).

Source : Statistique Canada, Tableaux des ressources et des emplois, 2022 (dernière année disponible au moment de la rédaction du rapport).