Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur : le saumon kéta.

• Nom scientifique : Oncorhynchus keta.
• Le saumon kéta se retrouve dans toute la région du Pacifique, depuis l’Oregon jusqu’à l’Alaska, en passant par les eaux bordant le Japon et la Corée.
• La moins acrobatique de toutes les espèces de saumon du Pacifique, sa remonte est facilement entravée par des dénivellations qui n’arrêteraient pas d’autres types de salmonidés.
• C’est un poisson qui se fume cru en raison de sa faible teneur en huile.

Les mâles adultes se distinguent par leur mandibule d’allure canine. C’est le moins recherché des saumons du Pacifique, mais il a de tout temps compté parmi les aliments essentiels des peuples côtiers du Pacifique en raison de sa grande abondance à travers la région.

En Colombie-Britannique et au Yukon, le kéta se reproduit dans plus de 880 cours d’eau. Dans les petites rivières de la côte, les alevins qui sortent des gravières au printemps entreprennent immédiatement leur avalaison pour arriver en mer après un trajet d’une ou deux journées. Mais dans les bassins plus importants, les jeunes peuvent prendre plusieurs mois avant d’arriver à l’océan. La plupart des kétas séjournent en mer pendant deux ou trois ans avant de reprendre le chemin de la remonte vers leurs frayères natales. Aux mois de mai et de juin de leur dernière année en mer, les adultes se retrouvent des deux côtés du Pacifique, au nord de la frontière californienne.

Poisson de fière allure, le kéta qui arrive en eaux maréales voit sa livrée prendre une couleur argentée tirant sur le bleu métallique, avec des petites taches noires sur le dos. Les géniteurs se distinguent par leurs flancs traversés d’une bande horizontale, ainsi que par leur livrée bigarrée et leurs dents d’apparence canine. Le kéta est le plus largement disséminé de tous les saumons du Pacifique.

Pour de plus amples renseignements sur l'identification du saumon kéta, veuillez visiter les pages du site de la pêche récréative concernant l'identification du saumon.  

Renseignements tirés de Le monde sous-marin : Les saumons du Pacifique et de The Incredible Salmonids (épuisé), et information fournie par la Direction de la gestion des pêches et de l’aquaculture.